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食品安全问题主要集中微生物性危害、化学性危害、生物毒素、食品掺假和基因工程食品的安全性问题这五个方面。
食品安全是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域，所以食品安全很重要。?食品(食物)的种植、养殖、加工、包装、储藏、运输、销售、消费等活动符合国家强制标准和要求，不存在可能损害或威胁人体健康的有毒有害物质以导致消费者病亡或者危及消费者及其后代的隐患。
扩展资料：
食品安全常识：
储存食品要专库专区，离地离墙，分类存放，须低温储存的要按要求储存，定期清仓查库，谨防过期。食品在烹调后至出售前一般不超过2个小时，若超过2个小时存放的，应当在高于60℃或低于10℃的条件下存放。食堂剩余食品必须冷藏，冷藏时间不得超过24小时，在确认没有变质的情况下，必须经高温彻底加热后，方可继续出售。?
保持食品加工场所的内外整洁，防鼠、防蝇、防蟑、防虫设施齐全有效。食堂从业人员每年必须进行健康检查，新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员都必须进行健康检查，取得健康证明后方可参与工作。
百度百科-食品安全
一、食品安全十条原则是什么
1、食品安全十大原则 ：
（1）选择安全处理过的食品；
（2）彻底加热食品；
（3）立即吃掉做熟的食品；
（4）妥善储存熟食；
（5）彻底再加热熟食品；
（6）避免生食与熟食接触；
（7）反复洗手；
（8）必须精心保持厨房所有表面的清洁。
2、法律依据： 《中华人民共和国食品安全法》第三条
食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。
二、食品安全只包括哪些方面
食品安全包括的三个方面：
1、数量安全。食品数量安全，即一个国家或地区能够生产民族基本生存所需的膳食需要。要求人们既能买得到又能买得起生存生活所需要的基本食品；
2、质量安全。食品质量安全，指提供的食品在营养，卫生方面满足和保障人群的健康需要，食品质量安全涉及食物的污染、是否有毒，添加剂是否违规超标、标签是否规范等问题，需要在食品受到污染界限之前采取措施，预防食品的污染和遭遇主要危害因素侵袭；
3、可持续安全。食品可持续安全是从发展角度要求食品的获取需要注重生态环境的良好保护和资源利用的可持续。
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评论列表（3条）
我是亚体号的签约作者“寒梅”
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